黒にんにくの活性酸素除去作用
農園主 いぬい生にんにくを発酵させることによってできる黒ニンニクは、生ニンニクの約10倍の抗酸化力を発揮することが「日本食品分析センター」の検査結果で明らかになっています。
つまりポリフェノールをの量が増えることが証明されています。この成分が活性酸素を除去し、ガンの発症や転移を抑えるほか、血中コレステロールや血圧、血糖値の上昇などの抑制、抗菌、抗ウィルス、抗アレルギーなどと多くの薬理作用効果があるといわれています。
ガンに代表される生活習慣病の罹患率を下げるためには、いかにして活性酸素を除去するかにかかっているといっても過言ではありません。
ニンニクとくに黒ニンニクには強力な抗酸化作用、つまり活性酸素除去の効果が大いに期待できます。
アメリカのオークリッジ研究所のトッター博士やマサチューセッツ総合病院のワイツマン博士らによって「活性酸素は直接ガンの発生要因になる」ことが証明され、近年では多くの学者や医師たちによって活性酸素が老化はもとより、生活習慣病や慢性病をはじめガンの原因となることが確認されています。
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