やまと大蒜オーガニックファームの黒大豆温風焙煎きなこ

やまと大蒜オーガニックファームで栽培、収穫、加工された奈良県産黒大豆の焙煎きなこのご紹介です。

 

■　味

一般的な大豆きな粉と違い、黒皮にポリフェノールとアントシアニンをふくむ黒大豆は栄養価はもちろん、自然の甘みとコクが違います。当農園の「自家製黒大豆きなこ」は、250度の温風で一気に焙煎することでより香ばしい風味をお愉しみいただけます。もちろん砂糖や塩など一切の味付けや添加物等は使用していないのでご安心ください。

■　栽培のこだわり

有機栽培に適合しない化学肥料や除草剤、殺菌剤は一切使っておりません。有機液肥を使用し、お客様の健康だけでなく地球環境にやさしい野菜（にんにく、黒大豆、エゴマなど）づくりに取り組んでいます。

■　黒大豆きなこに含まれる成分と期待できる効果効能について

1. 【黒大豆ポリフェノール】黒大豆の特徴でもある黒皮には黒大豆ポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは抗酸化作用によって老化抑制、血液サラサラ効果、高血圧予防などに効果が期待できます。近年の研究では内臓脂肪を減少し、血糖値を下げる抗メタボ作用もあることがわかっています。
2. 【イソフラボン】一般的な白い大豆であなじみの大豆イソフラボンは、黒大豆にも含まれています。イソフラボンは女性ホルモンと同じような働きをすることで知られており、乳がんや、骨粗しょう症、更年期障害などの予防効果が期待できます。
3. 【レシチン・コリン】私たちのカラダを形成する細胞の新陳代謝に必須のレシチンからコリンが生成されます。コリンは脳の情報伝達物質つくる元となり、集中力や記憶力を高め、ボケ防止にも期待できます。
4. 【タンパク質】大豆は昔から「畑の肉」といわれるほどタンパク質がたっぷりで、特定保健用食品（トクホ）の機能成分として認可されるほどです。大豆のタンパク質には9種類の「必須アミノ酸」をバランス良く含まれています。良質な大豆タンパクは血中コレステロールを引き下げてくれるので、高血圧や動脈硬化予防に効果があるといわれています。
5. 【ミネラル】黒大豆は野菜のなかでもとくにカルシウムやカリウム、鉄分などの生理機能に大切なミネラル分をたっぷりと含んでいることで知られています。「鉄分といえばホウレンソウ」ですが、黒大豆の鉄分含有量はホウレンソウの2倍です。カリウムはデトックス効果があり「むくみ抑制」にも期待できます。
6. 【食物繊維】黒大豆にはゴボウやホウレンソウといった食物繊維が豊富といわれている野菜よりも多くの食物繊維が含まれていることはあまり知られていません。これらの食物繊維は不溶性で、余分な脂肪や老廃物を体外に排出してくれるのでデトックス効果が期待できます。
7. 【オリゴ糖】黒大豆に含まれるオリゴ糖はラフィノースやスタキオースといった種類です。これらのオリゴ糖は腸内で善玉菌であるビフィズス菌のエサとなってビフィズス菌を増やします。ビフィズス菌が増大活性化することで便通改善につながります。
8. 【ビタミンB、E】黒大豆は体内でエネルギーや細胞のの生成の補助をするビタミンB群や活性酸素によるストレスから守ってくれるビタミンEが豊富です。ポリフェノールと相互補完しあってさらに強力な抗酸化作用を発揮してくれます。

■　産地（当農園）の特徴

奈良盆地の西部に位置する矢田丘陵の松尾山（日本最古の厄除け霊場「松尾寺」があります。）の麓にある農園の西側と北側には山からの湧き水が流れています。

【お取り寄せ】農家直送産直サイト「食べチョク」

⇒　https://yamato-ninniku.com　（栽培日記・にんにく効果効能など）

北海道日本ハムファイターズ一軍打撃コーチ（元阪神タイガース「代打の神様」）八木裕さんが入団前に農園に来られて取材を受けました！
【仕事を楽しむためのWebマガジン】
⇒　https://www.business-plus.net/interview/2211/k7498.html

【北海道日本ハムファイターズ公式ページ】

⇒　https://www.fighters.co.jp/team/player/detail/2023_00001611.html

■　品種など

独特の甘みをもつことで有名な「丹波黒」と早熟系の早生種「東山140号」を親として奈良県の気候風土で何代も生育を繰り返した奈良県産「玉大黒」。上品な甘さが特徴で枝豆から煮豆まで幅広く活用されています。

■　内容量

3パック（黒大豆きなこ100g×3袋）

■　荷姿（配送パッケージ）

薄型の段ボール箱に入れて日本郵政の「クリックポスト」でお送りします。
＊日時のご指定はできません。
＊追跡サービスで配送状況の確認が可能です。
＊お客様宅の郵便受けに直接配達します。
＊商品は100gづつの密閉袋に入れておりますが真空ではございません。長期保存される場合は袋から取り出し湿度の低い風通しの良い場所に保管してください。

■　賞味期限

パッケージ裏面に記載
＊お届け後60日が目安となりますが、湿気のない風通しのよい場所や冷蔵庫なら半年、冷凍保存なら1年ほどは大丈夫です。

■　お召し上がり方

お餅やお菓子にかけたり、飲み物やヨーグルト、料理などにまぜてお召し上がりください。

■　保存方法

＊日の当たらない風通しの良い所なら常温でも大丈夫です。

＊密閉袋は真空ではございません。長期保存される場合は袋から取り出し湿度の低い風通しの良い場所に保管してください。

＊冷蔵なら半年ほど保存可能です（結露する恐れがありますのでパッケージ袋から取り出してください）。